除了供應(yīng)鏈、閃購(gòu)、營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新之外，外賣(mài)行業(yè)還在借勢(shì)AI進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新賦能。

如今，外賣(mài)行業(yè)的“含 AI 量”正在大幅提升——從商家入駐、菜單優(yōu)化，到騎手配送、用戶(hù)點(diǎn)餐，AI已滲透到全鏈路，不僅提升效率，更在重構(gòu)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

在商家端，AI是“24 小時(shí)智能管家”。餓了么推出的“AI 入駐智能經(jīng)理”，支持自然語(yǔ)言對(duì)話(huà)，能引導(dǎo)商家5分鐘內(nèi)完成實(shí)名認(rèn)證、材料上傳等流程，解決了傳統(tǒng)入駐耗時(shí)長(zhǎng)的痛點(diǎn)；同時(shí)，餓了么還通過(guò)“優(yōu)店騰躍計(jì)劃”投入超10億，為商家提供菜單優(yōu)化、庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)、營(yíng)銷(xiāo)建議等AI工具，甚至將AI嵌入“明廚亮灶”，自動(dòng)識(shí)別后廚違規(guī)操作并預(yù)警，幫助商家降本提效的同時(shí)保障食品安全。

就連淘寶閃送爆發(fā)的背后，也有餓了么與阿里生態(tài)的深度協(xié)同——通過(guò)AI打通天貓旗艦店庫(kù)存與本地倉(cāng)配送鏈路，上線(xiàn)6天帶動(dòng)庫(kù)迪咖啡、奈雪的茶等品牌外賣(mài)訂單數(shù)量獲得成倍增長(zhǎng)，超1500個(gè)品牌刷新銷(xiāo)售峰值。這種“流量×供給×履約”的乘法效應(yīng)，將外賣(mài)業(yè)務(wù)從單一配送場(chǎng)景升級(jí)為全域即時(shí)零售生態(tài)，印證了技術(shù)對(duì)傳統(tǒng)商業(yè)邏輯的重構(gòu)能力。

在騎手端，AI 是“數(shù)字伙伴”。2025年4月，餓了么推出國(guó)內(nèi)首個(gè)騎手大模型AI“小餓”，能通過(guò)語(yǔ)音交互幫騎手完成接單、確認(rèn)到店等操作，還能實(shí)時(shí)分析位置、天氣數(shù)據(jù)推送風(fēng)險(xiǎn)提示，更能用訂單熱力圖幫騎手鎖定高收益區(qū)域。這種技術(shù)不是“壓榨人力”，而是讓騎手從“憑感覺(jué)接單”轉(zhuǎn)向“數(shù)據(jù)化決策”。

在用戶(hù)端，AI則重構(gòu)“服務(wù)場(chǎng)景”。餓了么與智己汽車(chē)、斑馬智行合作的“IM AIOS 生態(tài)座艙”，讓用戶(hù)靠語(yǔ)音就能在車(chē)內(nèi)點(diǎn)餐，車(chē)輛到目的地時(shí)外賣(mài)同步送達(dá)，實(shí)現(xiàn)“車(chē)到餐至”的無(wú)縫銜接，首款搭載該系統(tǒng)的智己L6訂單突破2.4 萬(wàn)臺(tái)；此外，餓了么還與自動(dòng)駕駛企業(yè)白犀牛合作，在 100 所高校落地?zé)o人配送。

從價(jià)格戰(zhàn)到創(chuàng)新戰(zhàn)，外賣(mài)行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)邏輯必將轉(zhuǎn)變——不再是簡(jiǎn)單的“燒錢(qián)定勝負(fù)”。這場(chǎng)創(chuàng)新戰(zhàn)沒(méi)有零和博弈，追求的是平臺(tái)找到新增長(zhǎng)、商家降本增效、騎手更安全高收入、消費(fèi)者獲得更優(yōu)服務(wù)的多方共贏。未來(lái)的外賣(mài)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，將是“價(jià)值的比拼”與“全生態(tài)的共建”，而這將促進(jìn)整個(gè)行業(yè)向新向好發(fā)展。

更多行業(yè)觀(guān)察文章和跨界戰(zhàn)略資訊，請(qǐng)關(guān)注凱納戰(zhàn)略咨詢(xún)官方網(wǎng)站http://www.yayaoo.cn；全案營(yíng)銷(xiāo)策劃機(jī)構(gòu)-凱納營(yíng)銷(xiāo)咨詢(xún)集團(tuán)，中國(guó)十大策劃?rùn)C(jī)構(gòu)，跨界戰(zhàn)略引領(lǐng)者，云南白藥牙膏全案戰(zhàn)略規(guī)劃公司。